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Comment préparer du fenouil cuit au four

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Fenouil au four: idées et recette pour préparer du fenouil cuit au four dans différentes variantes. Le fenouil fait partie des aliments les moins caloriques que nous ayons, voici comment les préparer au four.

Fenouil au four avec ou sans béchamel, deux recettes faciles et légères. Les ingrédients et les instructions pour préparer du fenouil cuit à déguster sans culpabilité!

Le fenouil est composé d'environ 90% d'eau, c'est pourquoi il est particulièrement adapté aux régimes hypocaloriques; pensez que 100 grammes de fenouil apportent moins de 30 calories. Manger du fenouil aide le système digestif et grâce à leur effet «dégonflant du ventre», les plantes médicinales ne manquent pas de remèdes naturels à base de fenouil pour l'infusion et la préparation de tisanes.

Avez-vous l'habitude de ne manger que du fenouil cru? Eh bien, c'est déjà une excellente habitude car ils constituent une collation saine et aident à gérer la faim. Non seulement cru, le fenouil peut aussi être préparé cuit et grâce à cet article nous le découvrirons comment faire cuire le fenouil au four.

Fenouil au four aux fromages

Ingrédients pour préparer le fenouil cuit au four

  • 3 gros fenouil.
  • 40 grammes de parmesan râpé.
  • 30 grammes de scamorza fumé.
  • 1 oignon nouveau.
  • Huile d'olive extra vierge.
  • Sel poivre q.s.
  • Chapelure au goût
  • Une tasse de bouillon de légumes (ou de lait demi-écrémé)

Recette de fenouil au four sans béchamel, procédure

  • Retirez la partie extérieure et les feuilles du fenouil. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute saleté résiduelle.
  • Coupez le fenouil en quartiers d'environ 1 centimètre d'épaisseur en essayant d'être le plus précis possible afin d'obtenir, dans la phase suivante, une cuisson uniforme.
  • Versez de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez le fenouil haché et laissez cuire 5 à 6 minutes pour qu'il ramollisse.
  • Hachez finement l'oignon de printemps et faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
  • Pendant ce temps, égouttez le fenouil et placez-les dans la poêle avec l'oignon nouveau qui sera cuit entre-temps. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, faites cuire pour que les quartiers de fenouil deviennent croustillants et dorés. Si le mélange devient trop sec, pour éviter qu'il ne brûle, ajoutez une goutte d'eau.
  • Une fois cuit, placez le fenouil dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ajoutez une pincée de poivre.
  • Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan râpé et une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • Versez la panure obtenue sur le fenouil et mélangez.
  • Coupez le fromage scamorza fumé en cubes et ajoutez-le au fenouil.
  • Dans les coins de la casserole, pour éviter qu'ils ne cuisent trop, versez la tasse de bouillon de légumes.
  • Ajouter une autre pincée de chapelure pour créer une belle croûte en surface
  • Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes.
  • Dégustez le fenouil cuit chaud pour profiter pleinement du fromage fondu!

Fenouil au four avec béchamel (mais léger)

Le fenouil cuit au four avec de la béchamel légère est une variante plus crémeuse du fenouil cuit au four nature. La procédure est presque la même, seule la béchamel légère doit être ajoutée avant la cuisson au four.

Découvrons les ingrédients et la marche à suivre pour préparer la béchamel légère.

Ingrédients pour la béchamel légère

  • 350 grammes de lait demi-écrémé.
  • Une cuillère à café de fécule de maïs (fécule de maïs).
  • 30 grammes de parmesan râpé.
  • 30 grammes de pecorino râpé.
  • Scamorza fumé (facultatif)
  • Sel et poivre au goût.

Comment préparer la béchamel légère

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait demi-écrémé.
  • Lorsque le lait est sur le point de bouillir, ajoutez le sel, la muscade et une cuillère à café de fécule de maïs. Mélangez vigoureusement avec un fouet pour ne pas former de grumeaux.
  • Dès que la béchamel a une consistance crémeuse, éteignez le feu et ajoutez le parmesan et le pecorino.

Procédure de préparation du fenouil cuit au four à la béchamel légère

  • Nettoyez les fenouils, coupez-les en quartiers. Une fois bouillis, comme pour la recette de fenouil cuit sans béchamel, laissez-les aromatiser dans une casserole.
  • Disposer les légumes dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
  • Versez la béchamel, une pincée de parmesan et la chapelure sur le fenouil.
  • Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge qui rehaussera la saveur de la béchamel.
  • Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Le fenouil cuit sera prêt lorsque la surface du plat deviendra orange.

Pour transformer la recette en une version vegan, vous pourriez être intéressé par la recette debéchamel aux légumes.



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