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Biscuits à l'amarante

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Biscuits à l'amarante: recette simple et rapide, vous permettra d'obtenir un grand nombre de biscuits en très peu de temps. Biscuits amarante et chocolat, avec des agrumes ou des épices.

Ceux qui connaissent bien la cuisine le savent très bien: lors de la confection de biscuits, on investit beaucoup de temps pour donner à la pâte la bonne forme avant la cuisson. Avec cette recette du biscuits amarantenous résolvons le problème des formes de manière très simple: allons cuire un pain que nous couperons immédiatement après la cuisson. De cette manière, vous pourrez obtenir un grand nombre de biscuits avec la forme typique decantucci.

Biscuits à l'amarante, recette

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de beurre
  • 150 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron râpé *
  • 1 zeste d'orange râpé **
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de votre choix ***
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 150 grammes de fruits secs mélangés
    (amandes, noisettes, noix ...)
  • 200 grammes defarine d'amarante
  • 300 grammes de farine de blé
    (complet pour un goût plus fort ou raffiné pour une saveur plus délicate)
  • une pincée de sel
  • un sachet de levure chimique

Méthode

  • 1) Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Mélangez le beurre et le sucre. Incorporer les œufs, le zeste de citron râpé, la liqueur et la cannelle.
  • 2) Hachez et faites griller les fruits secs (amandes, noix, noisettes ...), ajoutez-les au mélange et mélangez soigneusement.
  • 3) Dans un récipient à part, tamiser les deux farines et les mélanger ensemble, ajouter le sel et la levure. J'ai trébuché. Ajouter les farines à la pâte précédente et bien mélanger.
  • 4) La pâte finale doit être suffisamment solide pour permettre la formation de quatre pains. Si la pâte est trop liquide et ne permet pas de conserver les formes, ajoutez une cuillère à soupe de farine d'amarante.
  • 5) Créez quatre pains à placer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les pains à une température de 170 ° C (four préchauffé) et cuire 20 à 25 minutes.

Comment obtenir les biscuits du pain?
Retirez les pains du four sans éteindre le four. Attendez 5 minutes, puis coupez les pains en travers en vous assurant d'en avoir beaucoupbiscuits amarantede la même forme que le cantucci. Remettez-les dans la casserole (l'idéal serait la grille perforée qui permet la cuisson des deux côtés) et mettez-les au four encore 10 minutes. Si vous n'avez pas utilisé le gril perforé, faites cuire 6 minutes de chaque côté.

Biscuits amarante et chocolat

*, ** Les écorces d'agrumes râpées peuvent être remplacées par 50 grammes de chocolat au lait ou noir selon votre goût. Le chocolat se marie très bien avec les mélanges de fruits secs (noisettes, amandes, noix ...) mais pour mieux équilibrer les ingrédients nous recommandons d'utiliser 100 grammes de fruits mélangés et 100 grammes de chocolat.

*** Quant à la liqueur, l'utilisation du limoncello est indiquée avec les agrumes. Pour la version dubiscuits amarante et chocolatnous recommandons quelque chose comme Baileys Irish Cream (whisky irlandais et crème de lait), liqueur de chocolat ou amaretto pour souligner la présence d'amandes parmi les noix. Le processus est le même.

Amarante, recettes sucrées et salées

L 'amarantepeut remplacer les épinards dans n'importe quelRecette: vous pouvez préparer des raviolis farcis, des cannellonis, des omelettes à l'amarante, des flans ... comme vous le feriez avec des épinards. Bien sûr, cependant, le goût est complètement différent! Ce n'est pas la première page à laquelle nous nous consacronsrecettes avec Amarante. Ci-dessous nous vous renvoyons aux recettes déjà vues à ce jour.

  • Comment faire cuire l'amarante
    Sur la page, vous trouverez des conseils généraux sur la cuisson de l'amarante et les deux recettes:
    – Croquettes de pommes de terre et d'amarante
    - Tamales d'amarante
  • Recettes à l'amarante
    Sur la page, vous trouverez des informations sur la plante d'amarante et trois recettes:
    - Gnocchi à l'amarante
    - Soupe d'amarante et lentilles
    - Barres énergétiques à l'amarante
  • Amarante, propriétés et recettes
    Sur la page, vous trouverez des informations sur les valeurs nutritionnelles de l'amarante et ses propriétés bénéfiques, en plus des trois recettes:
    - Risotto à la citrouille et à l'amarante
    - Gâteau au fromage à l'amarante
    - Boulettes de viande à l'amarante et aux poivrons
  • Amarante, recettes
    Sur la page, vous trouverez des informations et des recettes sur:
    - Comment faire de la farine d'amarante
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    - Soupe au curry d'amarante

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