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Nougat maison

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Nougat maison: la recette du nougat à préparer chez soi. Le nougat mou ou dur est la recette pour ceux qui travaillent avec le thermomix et d'autres robots culinaires.

LeNougatc'est, par excellence, le doux des vacances! Si vous organisez une petite fête entre amis, seuls quelques ingrédients suffiront pour apporter un dessert typique apprécié de tous sur la table. Voici une recette simple et rapide pour faire du nougat à la maison.

La recette du nougat maison

Lenougat maisoncela peut être une excellente idée de cadeau pour toutes les vacances, encore mieux pour Noël! Pour préparer 4nougatenviron 250 grammes, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de miel de fleurs sauvages
  • 500 grammes de sucre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 kg de noisettes grillées
  • 1/2 kg d'amandes grillées
  • 1 citron
  • 3 feuilles de gaufrette pour l'emballage

Pour préparer lenougat blanc dursuivez nos instructions:

  1. Faites chauffer le miel et quand il commence à bouillir, ajoutez le sucre et mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque les deux ingrédients se sont mélangés, éteignez le feu.
  2. Dans un bol à part, fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit ferme et ajoutez-le au mélange donné par le miel et le sucre. Vous devez ajouter le blanc d'œuf fouetté juste après avoir éteint le feu. Mélangez les trois ingrédients pendant 10 minutes.
  3. Remettez le tout sur le feu et caramélisez. Ajoutez ensuite les amandes, les noisettes et le zeste de citron râpé. Fairy mélange tous les ingrédients pendant quelques minutes.
  4. Versez le mélange dans un récipient garni d'une gaufrette alimentaire. Laisser refroidir environ 3 heures.
  5. Coupez-le dans les formes désirées et avant de le consommer ou de le donner, conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 7 à 8 heures.

Lenougat blanc duril doit être stocké dans des conteneurs hermétiquement fermés.

Nougat doux maison

Doux ou dur, classique ou enrobé de chocolat ... nougat aux amandes, aux noix de cajou, noix, pistaches ou fruits secs ... toutes les variations sont appréciées! Le Nougat tendre il peut être davantage aimé par ceux qui ont des dents sensibles ou qui n'aiment pas avoir à travailler trop fort avec la mâchoire! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la recette:

  • 300 g d'amandes grillées
  • 500 g de noisettes grillées
  • 480 g de sucre + 40 grammes de sucre en poudre
  • 320 g de miel
  • 40 g de sirop de glucose
  • 80 g de blanc d'oeuf
  • 320 ml d'eau
  • 4 draps d'hôtes
  • 2 gousses de vanille

Voici la procédure pour faire lenougat doux à la maison

1) Fouettez le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir des pics fermes, tout en utilisant le fouet électrique, ajoutez progressivement les 40 grammes de sucre glace pour obtenir un résultat plus cohérent.

2) Dans une casserole, à feu doux, ajouter le sucre, l'eau, le sirop de glucose et parfumer à la vanille. Cuire jusqu'à atteindre une température comprise entre 140 et 145 ° C.

3) A part, chauffez le miel jusqu'à 125 ° C. Versez le miel dans le bol contenant les blancs d'œufs et continuez à utiliser le fouet électrique jusqu'à ce que les deux ingrédients soient complètement combinés. Ajouter le sucre lentement et lentement à 140-145 ° C. Utilisez le fouet électrique pendant encore quelques minutes (pour mélanger tous les ingrédients).

Le miel et le sucre chaud doivent être ajoutés au blanc d'oeuf simultanément ou au moins rapidement l'un après l'autre!

4) Ajouter les noix grillées et mélanger avec une cuillère en bois.

5) Verser dans un moule ou un récipient recouvert de feuilles de gaufrettes. Couvrir d'une autre feuille d'hôte et niveler avec vos mains jusqu'à obtenir une épaisseur de 2 cm. Laisser refroidir et laisser au réfrigérateur au moins 8 heures.

Nougat maison au thermomix

La recette de nougat avec le thermomix ou avec d'autres robots culinaires est préparée encore plus rapidement. Les ingrédients, pour deux nougats d'environ 240 grammes:

  • 400 grammes de miel
    si vous avez du miel cristallisé, c'est très bien, mais laissez-le chauffer pendant quelques secondes au micro-ondes (ou sur la cuisinière) avant de le mettre dans le thermomix ou le robot culinaire.
  • 200 grammes de noix grillées
  • le zeste râpé d'un citron
  • un albumen
  • Hôtes

Versez le blanc d'œuf et à l'aide de la farfalle, travaillez 10 secondes à vitesse 2. Ajoutez le miel et le zeste de citron. Cuire 60 minutes à 100 ° à la vitesse 2. Versez les noisettes dans le mélange et allumez la vitesse 2 pendant quelques secondes. Dans ce cas également, vous devrez tapisser un moule avec les gaufrettes, verser le mélange et le laisser se solidifier.



Vidéo: Torrone Italian Nut u0026 Nougat Confection Great Valentines Day Treat! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Evoy

    Un blog compétent, mais le collisionneur explosera de toute façon ...

  2. Pereteanu

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM.



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