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Batata: propriétés et recettes

Batata: propriétés et recettes


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Batata, à ne pas confondre avec la pomme de terre rouge, c'est un tubercule rare mais précieux, pour notre santé ainsi que pour la variété dans la cuisine vu à quel point il s'intègre dans tant de recettes. À ce jour, on pense qu'il est dans le top cinq des légumes les plus sains au monde, un résultat que nous devons à la forte concentration de substances bénéfiques pour notre corps. Il en contient non seulement à l'intérieur, mais aussi dans la peau, surtout là-bas.

Batata crue

Commençons tout de suite à expliquer pourquoi parler de pommes de terre rouges ou de patates douces est deux choses différentes. Notre tubercule rare avec le "B" peut être également mangé cru, la pomme de terre, non, généralement. Mais ce n'est pas tout: il est également possible de manger la peau, il est fortement déconseillé de la retirer mais simplement de la laver et de la déguster, dans une salade riche par exemple.

Chacun peut choisir selon ses goûts, mais sachez que cuisiner Batata signifie perdre certains de ses effets bénéfiques. Heureusement pas beaucoup, à cause du processus de cuisson il garde toutes les valeurs nutritionnelles presque intactes.

Batata: propriété

Qui devons-nous remercier pour le fait que Batata est consommé aujourd'hui en Europe aussi, Christophe Colomb, étant donné que le tubercule provient duAmérique du Sud. Avec lui, de l'autre côté de l'Atlantique, il a apporté de nombreuses substances utiles à nos tables, dont beaucoup de fibres, de vitamines A et C, et même un peu de B et E, certaines protéines et sels minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer et le calcium.

En botanique, le nom change en Ipomea batatas, mais reste riche en flavonoïdes et en anthocyanes qui font du Batata un excellent aliment antioxydant. L'une des raisons pour lesquelles je prédis qu'il deviendra plus aimé que jamais est le fait que a un pouvoir anti-âge, on le retrouve déjà dans la composition de certaines crèmes anti-rides, sous forme d'extrait.

Batata: index glycémique

La deuxième raison de la popularité future et probable de B est son action dans la réduction du cholestérol et de la glycémie grâce à une substance qu'il contient, connue sous le nom de Cajapo. Pendant que nous y sommes, je précise que c'est dans la peau, donc si nous visons cette propriété, ne l'enlevons pas.

Des études ont été menées sur cet effet important et il semblerait que dans les pays où la pomme de terre est consommée plus fréquemment crue, il y a moins les personnes atteintes de maladies telles que le diabète, hypertension et anémie. Les zones étudiées sont situées au Japon.

Batata: recettes

De recettes avec le Batata il y en a beaucoup, Je ne les énumère pas, mais je ne plaisante pas. Même si vous ne pouvez pas les trouver en ligne, faites-nous confiance: dans tout plat où apparaissent des pommes de terre normales ou de l'orange citrouille, nous pouvons également insérer le notre tubercule le plus rare.

La saveur est quelque part entre les deux entre pomme de terre et citrouille, donc cela ne nous décevra certainement pas, et la cohérence reste très similaire: même si nous ne sommes pas des chefs experts, nous ne rencontrerons pas de difficultés. Imaginons déjà préparer un risotto de pommes de terre, un flan, une tarte.

Pommes de terre rôties

Toujours au sujet des pommes de terre, pourquoi ne pas préparer aussi des pommes de terre au four? C'est aussi simple qu'avec le tubercule avec lequel il commence "P", la difficulté est de trouver. Il y a des magasins attentifs aux tubercules et légumes bio ou un peu bizarres qui en vendent mais ce n'est pas si évident.

Je recommande également d'essayer dans les marchés de la ville, ou dans les magasins de Cuisine sud-américaine. Il y a aussi la possibilité de cultiver Batata sur votre balcon, si nous bénéficions d'un climat chaud. Les graines sont facilement disponibles sur Amazon pour 10 euros. C'est une plante qui convient bien vers l'Italie ensoleillée et cela ne demande pas trop de soins.

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