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Chicorée rouge, culture

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Chicorée rouge, culture, semis, sol et repiquage. Traitements et infos sur les variétés disponibles, radicchio doux et radicchio amer.

Qui cherchelégumes résistants au froidpeut certainement parier surradicchio. LEradicchioils appartiennent à la famille des Compositae et, dans toutes leurs variétés, dérivent dechicorée sauvage. De la chicorée, elles gardent le scape noueux, les feuilles consistantes et la saveur fraîche avec une note amère.

Il y a beaucoup devariété de radicchiosélectionné pour sa couleur, sa forme, sa tendreté et sa saveur. Selon la variété choisie, leradicchiotu peuxcultivertoute l'année.

Petite curiosité:le radicchio est fréquenté par des insectes pollinisateurs qui fertilisent de manière croisée les plants de chicorée, de radicchio et d'endives des environs.

Variété de Radicchio

Les variétés sont nombreuses, les plus populaires et les plus connues sont lesradicchio de Trévise qui a des touffes rouges foncées allongées, le radicchio de Vérone, avec des feuilles bien coiffées et le Chioggia radicchio panaché avec des touffes volumineuses et marbrées.

Pourtant, on apprécie le radicchio di Castelfranco et la rose de Gorizia, plus petits et plus compacts. Le radicchio rouge de Trévise est traditionnellement utilisé pour la préparation de recette de risotto vénitien.

Doux radicchio, qu'est-ce que c'est?

Foiscultiver le radicchiomais tu veux en choisir unvariétéavec une saveur plus délicate et sucrée? Tous lesradicchioavoir une noteamermais ça plusdouxc'est sans doute le radicchio panaché de Chioggia. La variété de radicchio panachée de Chioggia est semée une fois et récoltée pendant 10 mois et a une saveur plus sucrée que les autres.

Chicorée rouge, culture

Pour le semis (période et profondeur), fiez-vous aux indications que vous voyez au dos de l'emballage de vos graines. Chaque variété a sa propre histoire. Làsemis de radicchioelle est réalisée à l'aide de 5 à 8 graines par trou.

Si vous commencez avec des plantes déjà développées, choisissez un sol moyennement fertile et bien drainé.

Il peut être cultivé facilement au potager et au jardin: il ne craint pas les sols caillouteux ou poussiéreux. Il préfère les sols acides avec une réaction de pH entre 6 et 6,8.

Avant leplantation de radicchio, préparez le sol avec soin: il vous faut un sol fertile où vous creuserez profondément pour enfouir, si nécessaire, du fumier mûr. Là cultivation dans le jardin, il se déroule sur des rangées espacées de 30 à 40 cm.

Culture de radicchio, soins

Il est important de garder les plates-bandes propres en éliminant les mauvaises herbes. Pour le petit potager, vous pouvez éradiquer les mauvaises herbes manuellement tandis que dans le cas de sillons plus esthétiques, utilisez une houe ou une herse.

LEradicchioils ont besoin d'une irrigation constante car ils souffrent de pénuries d'eau. Évitez de soumettre le radicchio au stress hydrique: si vous intervenez avec une irrigation abondante après une longue période de sécheresse, vous risquez d'obtenir un produit qui n'est pas de haute qualité. Le radicchio Chioggia, pour atteindre sa saveurdoux, doit pouvoir compter sur un sol humide et une irrigation constante.

La culture d'automne (avec récolte d'hiver) ne nécessite pas d'irrigation grâce aux pluies saisonnières.

Avec l'arrivée du froid hivernal, recouvrez les cultures de tissu non tissé même si jeradicchiorésister à des températures jusqu'à - 4 ° C L'arrivée du froid, notamment dans le sud de l'Italie, ne devrait pas vous effrayer: la culture hivernale permet d'obtenir des feuilles très croquantes grâce au froid.

Radicchio aux feuilles jaunes

Si laradicchioa les feuilles jaunies, est victime de la stagnation de l'eau. Passez à l'irrigation et ajustez le sol pour le rendre plus drainant.

Radicchio cru ou cuit

Le radicchio peut être consommé cru ou cuit. Il est excellent grillé, grillé, à la poêle, cuit au four ou mariné. Parfait pour les salades et pour accompagner les bouchées de fromage. Cuit, il peut être utilisé dans n'importe quel cours à tel point que vous avez une page entière consacrée au radicchio cuit.


Vidéo: LA MANDRAGORE (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Draedan

    Volontiers j'accepte. À mon avis, c'est une question intéressante, je participerai à la discussion.

  2. Rawley

    Je comprends cette question. Nous discuterons.

  3. Taaveti

    Thème inégalé, j'aime :)

  4. Derick

    Je confirme. Il en va de même. Discutons de cette question.

  5. Erromon

    Le message m'a fait penser * à penser beaucoup * ...

  6. Johnson

    Tout à fait exact ! Excellente idée, je soutiens.



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