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Cube de viande maison

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Cube de viande maison: recette pour préparer lenoix de viandeen crème ou en cubes à congeler. Parfait pour enrichir n'importe quel cours.

Assaisonnement alimentaire

Lenoixest l'un des «assaisonnements» les plus populaires mais savez-vous que ce n'est pas le seul? Vous pouvez également parfumer vos plats avec des condiments aromatisés et des mélanges d'épices ad hoc. Pour toutes informations, je vous invite à lire l'articlesel aux herbes aromatiques.

Calme, je ne parle pas seulement d'herbes et d'épices classiques comme le poivre, le cumin ou la moutarde. Je parle de arômes alimentairesà toutes fins utiles, peut-être à base de tomates séchées, d'olives, de courgettes séchées et de nombreux autres légumes qui peuvent apporter le parfum et la saveur du jardin à la table ... même hors saison!

Noix de viande, comment c'est fait

Lenoix de viandeque l'on trouve sur le marché n'est pas faitexactementavecviandes nobles. Si vous vous arrêtez pour lire les ingrédients, vous remarquerez qu'à l'intérieur, les traces de viande sont minimes.

Prendre le pack d'un noix de viande sur l'étagère, vous lirez que le premier ingrédient est le sel ou le glutamate. Bien, même dans le cube de viande fait maison, vous devrez ajouter beaucoup de sel. Mais alors la viande sera-t-elle au moins le deuxième ingrédient? Non. Généralement, le deuxième ingrédient estgraisse d'origine animalequi peut représenter 6% du produit.

Ensuite, il y a des arômes non spécifiés (ils peuvent donc être des arômes artificiels) et divers extraits. Paradoxalement, dans certains noix de viandeque l'on trouve sur le marché il y a des levures et des sucres.

Seule l'ombre du bœuf: l'étiquette lit «extrait de bœuf» ou «extrait de bœuf» en très faibles pourcentages (1 à 2%). Bref, a-t-on vraiment envie d'enrichir nos plats de ces mélanges douteux?! Bien sûr que non! C'est pourquoi c'est pratique préparer la noix de viande maison! Pour la préparation de la noix classique ou de la noix végétale, je vous invite à lire la page noix maison. Pour l'instant je vous laisse avec notre recette deNoix de viande bricolage.

Cube de viande maison

Voici les ingrédients pour fabriquer le cube de viande à la maison.

  • 150 g de boeuf maigre
  • 150 g de carottes
  • 150 g d'oignons
  • 150 g de céleri
  • 150 g de gros sel
  • 150 g d'eau

En option, vous pouvez ajouter de la marjolaine et de l'origan, ou du romarin ou du persil. Voici comment continuer avec la recetteNoix de viande bricolage.

  1. Dans une casserole, placez la viande coupée en dés. L'oignon et la carotte émincés, le sel, le céleri et autres épices à votre goût (romarin, marjolaine ou autre). Ajoutez l'eau.
  2. Remuer, ajouter un couvercle et cuire 2 heures à feu doux.
  3. Remuez-le de temps en temps.

Lorsque la récolte est terminée, vous pouvez transférer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une crème. Maintenant, le vôtreassaisonnementil peut être utilisé sous cette forme ou sous la forme de cubes classiques comme je l'expliquerai dans le paragraphe suivant consacré au cube de viande au congélateur.

Noix de viande au congélateur

La crème obtenuehomogénéisertous les ingrédients dans le mélangeur peuvent être conservés au congélateur et utilisés, si nécessaire, sous la forme classique de cube. Comment faire un cube de viande au congélateur?

Tout ce que vous avez à faire est de transférer le mélange dans le moule à glaçons et de le laisser se solidifier au congélateur. Si nécessaire, vous pouvez mettre le cube congelé directement dans la casserole ou vous pouvez l'utiliser comme condiment pour les légumes et autres plats pendant la cuisson.

Noix sans sel

Si vous souhaitez préparer une version supplémentairedurablepour ceux qui souffrent de rétention d'eau ou pour ceux qui veulent éviter le risque d'hypertension artérielle, vous pouvez préparernoix de viande ou noix de légumes sans sel. Dans ce contexte, le gros sel et le céleri doivent être éliminés au profit de l'ajout de sel de céleri.

Le sel de céleri est une alternative valable au classiquechlorure de sodium(sel de cuisine). Vous pouvez également le préparer à la maison ou l'acheter via l'achat en ligne. Pour toutes informations je vous invite à lire mon guidecomment faire du sel de céleri à la maison.


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Vidéo: Tensions - HDA chapitre 1 Episode 3 (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Anhaga

    Je s'envole juste

  2. Pirithous

    J'espère que tu trouveras la bonne solution. Ne désespérez pas.

  3. Goltigore

    Et quelque chose est similaire?

  4. Webb

    Je m'excuse, mais pourriez-vous s'il vous plaît décrire un peu plus en détail.

  5. Kejin

    À mon avis, vous avez tort. Je suis sûr. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



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