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Algues marines: propriétés et bénéfices

Algues marines: propriétés et bénéfices


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Algue, pas ceux qui ruinent nos vacances mais ceux qui rendent nos dîners délicieux et originaux. Les algues marines sont un ingrédient intéressant, qui ne fait pas vraiment partie de la tradition gastronomique nationale mais cela ne doit pas a priori nous faire oublier les avantages qu'ils peuvent apporter. Surtout aujourd'hui où nous importons même des habitudes alimentaires pas particulièrement saines d'autres pays moins gourmands que nous.

Types d'algues

Prenons un aperçu de la divers types d'algues marines, en se concentrant sur les plus utilisés.

L 'Algues Kombu il est brun, a des feuilles de 3 mètres de long et une fois séché au soleil, il forme des rayures noires et épaisses. Il est utilisé comme dépuratif pour l'intestin et est riche en acide glutamique, une substance qui améliore la saveur. Là Nori au contraire, il est rouge, il pousse spontanément et dans le nourriture japonaise il s'utilise enroulé avec des légumes ou du poisson, en plus d'être bon, il est riche en vitamine A et facilite la digestion.

Moins connu mais intéressant, même leAlgue Dulse, rouge et originaire de l'Atlantique, riche en fer et utilisé depuis l'Antiquité en Europe du Nord et Canada, couplé avec des légumes et des céréales. Ils n'ont pas de nom d'algues mais ils le sont en effet, je me réfère aux haricots verts de mer, très savoureux, bons s'ils sont sautés avec de l'ail et de l'huile.

Toujours parmi les algues marines, on trouve le wakame, Japonaise, brune et très similaire dans les propriétés àalgue kombu, à manger avec du riz, des pâtes, des légumes, du tofu ou du poisson.

Algues marines comestibles

Comme on peut le deviner d'après les descriptions de la plupart algues marines connues en circulation, ils sont bons à manger, en effet, ils sont souvent riches en substances précieuses, telles que vitamine A ou fer.

Pas en Italie mais au Japon, en Corée et dans d'autres pays de l'Est, ils font partie de l'alimentation quotidienne depuis des siècles, tout comme nous avons des fruits et des légumes. Heures supplémentaires ils ont subi très peu de changements et comme ils étaient autrefois utilisés, ils continuent à être mangés avec goût et connaissance des faits.

Algues marines: propriétés

Le Algue ils sont un aliment qui contient beaucoup de chlorophylle qu'ils synthétisent en fonction de la lumière du soleil qui les atteint.

Les verts ils poussent moins profondément, les brunes sont présents à des profondeurs moyennes, les rouges au contraire, ils prédominent à de plus grandes profondeurs. La plupart des types disponibles aujourd'hui proviennent du Japon ou de Bretagne, l'une des propriétés les plus connues et les plus intéressantes est leur capacité à neutraliser les métaux lourds et les éléments toxiques que nous pouvons ingérer avec les aliments.

Algues: avantages

Riche en iode, les algues marines sont utiles pour la prévention des troubles thyroïdiens. Même le le métabolisme est stimulé.

La teneur élevée en sels minéraux tels que calcium, fer, zinc, cuivre, sodium, magnésium, potassium et phosphore rend ces aliments très précieux, et si vous faites le calcul, ils ont beaucoup plus de protéines que les légumes moulus, d'autre part, ils sont presque sans gras.

Les vitamines présentes dans les algues marines sont nombreuses, parmi toutes les spique A et K, et complexe B. Dans l'algue Nori, on retrouve notamment la vitamine B12 sous sa forme active et biodisponible, une vraie fortune.

Les algues aident également régulariser l'intestin, grâce au fait qu'ils contiennent des substances mucilagineuses.

Algues pour perdre du poids

Les algues, plutôt que de vous faire perdre du poids, apportent une contribution importante à une alimentation saine et variée. Ensuite, il y a aussi des produits à base d'algues qui sont utilisés pour le contrôle du poids et agissent comme un compléments alimentaires. Nous regardons attentivement les étiquettes et, en cas de doute, nous demandons conseil à un expert.

Sur le marché, même en ligne, on trouve, par exemple, des comprimés à base d'algues, un pack de 250 achetables sur Amazon coûte 17 euros. Ils sont recommandés pour ceux qui veulent rester en forme mais qu'il vaut mieux ne pas en faire trop car ils peuvent avoir un effet laxatif.

Algues: recettes

Il y a de nombreuses recettes à base d'algues que nous pouvons non seulement déguster au restaurant mais aussi cuisiner à la maison et offrir aux clients. Parmi les plus simples mais certainement pas moins appétissant pour ça, il y a la salade avec Dulse algues et germes de soja. Cette algue a un goût légèrement épicé et il est riche en fer mais aussi en magnésium et phosphore et en protéines.

Pour cuisiner cette salade il faut 30 grammes d'algues dulse, 120 grammes de germes de soja, 100 grammes de carottes, 50 grammes de noix décortiquées et 1 bouquet de cresson. Pour l'assaisonnement, nous pouvons préparer un mélange avec 250 ml de jus de mandarine ou d'orange et 3 cuillères à soupe de sauce soja (shoyu)

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Commentaires:

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