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Desserts aux cerises, recettes

Desserts aux cerises, recettes


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Le meilleurrecettes de desserts aux cerisesà préparer, selon les goûts personnels, avec des cerises entières ou en purée. Recettes et conseils utiles.

Il y a beaucoup degâteauxqui peut être préparé avec des cerises. Allezmuffinaux tartes, de la génoise au cheesecake, sans oublier la panna cotta ou les tartes spéciales.

Desserts aux cerises: cheesecake aux cerises

Pour la recette complète, veuillez vous référer à la pageComment faire un cheesecake avec Philadelphie,remplacez simplement les fraises par des cerises.

Recette de confiture de cerises

La recette du confiture de cerisesil est très utile pour ceux qui veulent préparer des tartes mixtes, c'est-à-dire avec une demi-confiture et beaucoup de fruits mûrs. Pour la recette: confiture de cerises.

Desserts aux cerises: panna cotta aux cerises

panna cotta maisonil est préparé avec des ingrédients frais et non avec des produits lyophilisés. Voici comment faire de la panna cotta maison aux cerises, les ingrédients pour 6 portions:

  • 500 ml de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 10 g de feuilles de gélatine
  • 100 g de sucre
  • une gousse de vanille
  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre
  • 1 citron non traité

Pour une version de saveur plus variée, vous pouvez utiliser 400g de cerises et 200g de fraises.

Notes sur les ingrédients utilisés

La crème doit être achetée dans le départementfrigodu supermarché et non parmi les produits de longue durée. Attention également à la vanille, choisissez des gousses de haute qualité car seules celles-ci peuvent vraiment faire la différence en termes d'arôme! Sur Amazon, un pot de gousses de vanille de Madagascar (d'excellente qualité) vous achetez avec 19,90 euros avec la livraison gratuite. Pour toutes les infos je vous invite à visiter la page officielle Amazon: vanille de Madagascar. Pour la glace, tout comme la crème, vous pouvez la trouver au supermarché. Les sachets en aluminium commercialisés par PaneAngeli sont très populaires. Les cerises et le citron feraient mieux de les obtenir chez un petit détaillant!

Voici comment procéder:

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Ajouter la gélatine égouttée et pressée et laisser fondre en remuant soigneusement.

Dans une casserole à part, mélanger le sucre avec la crème, ajouter la vanille et chauffer à feu doux. Faites fondre le sucre et portez à ébullition. Ce n'est que maintenant que vous pouvez retirer la vanille * et ajouter le mélange contenant la glace.

Mélanger.

Verser le mélange dans des verres bas (verre transparent), à plonger dans de l'eau et de la glace pour refroidir rapidement.

Lavez et séchez les cerises. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Mettez les cerises sur le feu avec 100 g de sucre. Faites cuire avec une cuillère à soupe d'eau et le zeste de citron râpé et le jus d'un demi-citron. J'ai trébuché. Après quelques minutes, mixez la moitié des fruits et laissez les autres entiers. Laissez refroidir. Utilisez le mélange pour garnir chaquepanna cotta maisonajouter une couche de quelques millimètres.

Stocker lecerise sucréeau réfrigérateur et laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient complètement solides.

* La gousse de vanille de Madagascar, car elle est très aromatique, peut être «recyclée» dans la préparation de la liqueur de cerise en l'ajoutant aux noyaux.

Recette de la tarte aux cerises à la crème d'amande et pistache

Tout le monde saurait comment préparer une tarte aux cerises classique. La recette classique, en fait, consiste à préparer une pâte brisée à garnir d'une confiture de cerises similaire à celle préparée avec la recette de panna cotta. Dans cette version, la pâte brisée sera garnie d'une crème d'amande et d'une couche de cerises coupées en deux. Après avoir préparé la pâte brisée, voici les ingrédients dont vous avez besoin pour la crème:

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 50 g de farine d'amande
  • 500 g de cerises
  • 50 g de pistaches non salées
  • brins de menthe pour la garniture
  • Écorces de citron

Pour la procédure, je vous renvoie à la page: tarte aux cerises classique ou aux amandes, les recettes.

Que faire des noyaux de cerise?

Vous pouvez les sécher et les stocker pour l'hiver ... ils peuvent être brûlés dans certains poêles à pellets ou bio-cheminées (consultez toujours le livret du fabricant). Alternativement, vous pouvez faire une délicieuse liqueur.

Pour la recette: liqueur aux noyaux de cerise.

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Vidéo: Recette tarte aux cerise (Mai 2022).