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Cerfeuil: pousse et bienfaits

Cerfeuil: pousse et bienfaits


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Cerfeuil, une de ces herbes qui semblent souvent ne rien nous dire mais qui cachent des propriétés absolument intéressantes et qui seraient mieux pour notre santé connaître et exploiter. Mieux vaut donc faire une pause pour approfondir combien le cerfeuil nous garde secret dans son apparence anonyme.

Cerfeuil sauvage

Cerfeuil est appelé Anthriscus cerefolium, dans le jargon des plus experts, et est une herbe aromatique annuelle appartenant à la famille des ombellifères. Si nous le rencontrons dans un pré, nous pouvons le reconnaître parfum très délicat qui rappelle en partie celles du basilic et de l'anis.

A vue, on dirait herbe de 40 à 70 cm de hauteur en moyenne, avec des filles petites et vert clair. Au printemps, il a aussi des dieux fleurs ornées, petites et blanches, en forme d'ombelle, qui deviennent alors des fruits longs et ovales, d'environ 1 cm de long.

Cerfeuil: plante aromatique

Sauvage mais aromatique, comme nous l'avons dit, et si dans une prairie il est difficile de capturer son parfum très délicat, si vous prenez les feuilles et les frottez ensemble, vous pouvez comprendre pourquoi le cerfeuil est une plante aromatique. Il pousse spontanément en Europe du Sud-Est, dans le Caucase et dans les montagnes d'Asie occidentale mais maintenant on le trouve aussi dans toute l'Europe, surtout dans les bois près de la mer Méditerranée.

Plante à quel officinale, en Italie, le cerfeuil est rare à trouver, il faut se contenter du séché. Si nous voulons essayer de le planter, mettons-le sous un arbre pour le protéger surtout des températures estivales élevées

Cerfeuil: pousses

De la Cerfeuil on utilise généralement des pousses fraîches, malheur si elles restent près d'une source de chaleur sinon pendant quelques secondes: elles perdraient leur arôme et leurs principes actifs. Les bourgeons et les feuilles, s'ils sont frais, sont une source importante de vitamine C, précieuse car renforcer le système immunitaire et la production de collagène. Cerfeuil et ses pousses sont également riche en carotène et en sels minéraux dont le fer, le calcium et le magnésium.

Cerfeuil: avantages

Parmi les propriétés attribuées à Chervil sont celles diurétique et purifiant, c'est une plante largement utilisée même en cas de problèmes respiratoires ou de constipation. A propriétés cholagogue, pouquoi élimine les toxines, diurétique également, pour lequel il est recommandé en cas de rétention d'eau et d'œdème, de calculs rénaux, de goutte et de rhumatisme.

Favorise la digestion et est un laxatif, il réduit l'inflammation et aide également à calmer la toux. Il traite les hémorroïdes et aussi les inflammations cutanées car c'est une herbe apaisante, également utile pour les piqûres d'insectes, les engelures et les petites ulcérations superficielles. Pour les femmes, cela peut aussi lui être précieux propriétés galactofuges: avec des compresses sur les seins, il peut arrêter la production de lait.

Cerfeuil: où le trouver

Comme anticipé, en Italie pour trouver le cerfeuil aux alentours, à cueillir et à utiliser frais, ce n'est pas facile, mais on peut le chercher ailleurs si on est en vacances dans les pays où il pousse à l'état sauvage. Séché, cependant, il peut être acheté dans les magasins qui vendent des herbes médicinales ou en ligne.

Cerfeuil: culture

Cultivez le Cerfeuil partir des graines est une entreprise difficile mais pas impossible et ceux qui pensent avoir la main verte peuvent l'essayer. Il peut également être cultivé en pot, mieux vaut choisir un grand et un bas. Nous dispersons les graines dans le sol et après quelques mois, nous pouvons ramasser les feuilles. Les graines peuvent également être achetées sur Amazon, un sachet coûte moins de 8 euros.

Cerfeuil: origines

Il est curieux, sinon utile, d'approfondir les origines de son nom scientifique: Anthriscus cerefolium. Le premier mot vient du grec anthriskos et le second du latin cherifolium, le sens est "fleur de haie". Il y en a aussi qui préfèrent le traduire "Je suis ravi de l'odeur"Compte tenu de l'arôme de ses feuilles. C'était déjà apprécié à l'époque romaine, alors au moyen Âge d'autres propriétés thérapeutiques ont été découvertes et sa popularité augmente. Vers 1700 en Europe, il était cultivé dans les jardins des couvents.

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